Hartige muffins met gorgonzola en vijgen

29 05 2013 | Borrelhapjes | 2 reacties

Verwarming op 20 graden. Schenk een rood wijntje in. Schurk lekker weg in je behaaglijke trui. Vergeet al die sombere weermannetjes. Bak deze hartige muffins met gorgonzola en vijgen. En geniet!

Hartige muffins met gorgonzola en vijgen

Ingrediënten: (voor 12 stuks)
150 gram gorgonzola
50 gram gedroogde vijgen
275 gram zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel bakpoeder
zout
2 eieren
225 ml melk

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven 180 graden).

Snijd de kaas in kleine blokjes en de vijgen in kleine stukjes.
Zeef het bakmeel met de bakpoeder en een snufje zout boven een kom.
Klop in een schaaltje de eieren los met de melk.

Meng het eimengsel met een mixer door het meelmengsel.
Klop het in ongeveer 3 minuten snel luchtig
Spatel er vervolgens de kaasblokjes en de vijgenstukjes door.
Vul de muffinvorm met 12 bakvormpjes en verdeel hierover het beslag.

Bak de hartige muffins in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.

Bron: weet het niet meer. Waarschijnlijk ooit in het AD gestaan.

print

Nell

Hoi, welkom op Eetplezier & Meer. Ik ben Nell, geboren in Brabant en inmiddels al meer dan 40 jaar wonend in het prachtige Zeeland.

Liefhebber van bijna alles wat eetbaar is. Altijd op zoek naar nieuwe smaken. Verzamelaar van veel te veel servies. Ik word vrolijk van zon en warmte, ongerepte natuur en vooral van mensen met humor.

Ik ben benieuwd wat je denkt!

2 Reacties

    • Nell Nijssen

      Proberen we met z’n allen manmoedig, Antoinette! Tijdens het eten van zo’n heerlijke muffin gaat dat prima hier, maar o wee, als de wijn op is en ik opnieuw naar buiten kijk ;-(( Zó triest hier! Geniet jij maar dubbel van de Italiaanse zon daar, het is je van harte gegund.

      Antwoord

Trackbacks/Pingbacks

  1. Hartige muffin met feta en paprika voor warme dagen - Eetplezier & Meer - […] eerder had ik de hartige variant van de muffin geprobeerd. Het is waarschijnlijk even wennen voor de diehard zoetekauw,…
  2. Snelle muffins met sinaasappel en donkere chocolade - Eetplezier & Meer - […] oplossing! Bosbessen, citroen of deze variant met sinaasappel en chocolade. En vergeet vooral de hartige variant niet, een prima…

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.