Logo-eetplezierenmeer
  • Home
  • Recepten
  • Dagelijkse Kost
    • Culinaire uitjes
    • Kritische kijk op
    • Leesvoer
    • Mijmeringen
    • Top producten
    • Zeeuws lekkers
    • Zeeuws schoon
  • Over mij
  • Contact
Sodabread van spelt een gemakkelijk no-knead-bread

Sodabread van spelt een gemakkelijk no-knead-bread

door nellnijssen | aug 22, 2020 | Brood en crackers, Ierland

Als amateur-broodbakker kun je heel gemakkelijk verdwalen in het Grote Broodbakbos. Allereerst zijn daar de bazen boven bakkersbazen: Robert van Beckhoven, Paul Hollywood, Rudolph van Veen. Dat soort mannen. Mijn thuisbakker wil zich daar niet aan meten. Hij is van...
Rarebits met peer en stilton – Yvette van Boven

Rarebits met peer en stilton – Yvette van Boven

door nellnijssen | jan 31, 2012 | Brood en crackers, Engeland, Yvette van Boven

Het laatste stukje sodabread van eergisteren lag enigszins zieligjes naar me te gluren. Moest-ie zonder pardon de kliko in? Asjeblieft, niet in die enge groene bak met al die beestjes? Welnee, lief broodje, ook al ben je oud en kruimelig, je krijgt een mooie, laatste...
Irish whiskey soda bread

Irish whiskey soda bread

door nellnijssen | jan 28, 2012 | Brood en crackers, Ierland, Yvette van Boven

Irish whiskey soda bread. For the diehards. For the crazy ones. The misfits. The rebels an the troublemakers. Or the ones who see things differently . Niet iedereen is dol op sodabread. Het is stevig en compact. Maar het is wel brood zoals brood hoort te zijn....
Recepten

Aardappelgerechten

Bonen en linzen

Borrelhapjes

Brood en crackers

Cakes

Currygerechten

Desserts

Drankjes en cocktails

Eenpansmaaltijden

Eiergerechten

Groentegerechten

Koekjes

Ovenschotels

Pastagerechten

Quiches en pizza’s

Rijstgerechten

Salades

Smaakmakers DIY

Soepen

Spreads en sauzen

Vegetarische gerechten

Visgerechten

Vleesgerechten

Zoetigheid

Meer info

Over mij

Contact

Links

Privacy Policy

Cookie Policy

  • Volgen
  • Volgen
  • Volgen
Met zijn rustige, bedachtzame en vooral begrijpeli Met zijn rustige, bedachtzame en vooral begrijpelijke woorden wist hij half Nederland door het oog van de coronastorm te loodsen. Diederik Gommers. Het was deze vriendelijk ogende dokter die ons liet inzien dat we zonder de ander nergens zijn.Of zoals hij zelf talloze keren herhaalde tijdens een interview: “we doen het met elkaar. Met z’n allen kunnen we het virus aan”. Laten we toch vooral die uitspraak in gedachten houden. Voor als er weer een nieuwe variant opduikt. Op Eetplezier & Meer kun je mijn review lezen van het boek Intens. Check de link in mijn bio. #diederikgommers #coronacrisis #corona
Gezondheid en gemak gaan hand in hand bij #Groente Gezondheid en gemak gaan hand in hand bij #Groentebroer.nl. Dit Zeeuwse bedrijf levert on-line meer dan 1000 soorten groenten en fruit. Vóór 10 uur besteld = ‘s avonds al in huis. Alles is supervers en omdat de inkopers hun waren vooraf zelf proeven, ben je gegarandeerd van 100% smaak. Nooit geen uitgedroogde mandarijnen of verlepte sla meer! Ik nam de proef op de som met een fruitig vitaminenpakket. #groentebroer #vegetables #veggies #fruit #healthy
Afgelopen winter heb ik geen enkele keer mijn toev Afgelopen winter heb ik geen enkele keer mijn toevlucht hoeven te zoeken in dikke sokken of wollen dekentjes. Het was een winter zonder winterse taferelen. Als fanatieke zonaanbidder mag het wat mij betreft altijd zo zijn. Mijn trek in warme, voedzame soepjes blijft echter onverminderd. Ik kon dan ook niet nalaten er een te maken, lente-achtinge temperaturen ten spijt. Dit soepje is zó leuk, dat ik er spontaan een beetje blij van werd! Doordat de soep wordt opgenomen, wordt het broodje zacht. Nadat je de vulling hebt opgesmikkeld, is het heerlijk om het zompige broodje te verorberen. Linzensoep in een broodje Ingrediënten (6 personen) 250 gr Le Puy linzen, afgespoeld 2 tenen knoflook, geperst 2 eetl olijfolie + extra voor het bestrijken 100 gr bacon of pancetta 1 ui, fijngehakt 2 wortels, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes 400 gr tomaatblokjes (blik) 400 gr kikkererwten (blik), uitgelekt 2 laurierblaadjes 6 harde, witte broodjes (ik gebruikte Italiaanse bollen) Bereidingswijze Doe de linzen, knoflook, laurier en 1 ½ liter koud water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 minuten zachtjes koken of tot de linzen bijna gaar zijn. Schep het schuim zo nu en dan eraf. Verhit intussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bacon of pancetta toe en bak dit samen met de ui, wortel en bleekselderij al roerend zo’n 10 minuten. Doe nu de tomaten bij de soep, samen met de gebakken groenten. Kook 20 minuten op laag vuur. Voeg de kikkererwten toe en peper en zout naar smaak. Kook nog eens 10 minuten. Snijd de bovenkanten van de broodjes, hol ze een beetje uit, bestrijk ze met wat olie en rooster ze licht onder de grill. Leg op ieder bord een broodje, vul met de soep en strooi er peterselie over. Bron: Delicious, jaargang onbekend
Ik ben geen bakster, dat weten jullie langzamerhan Ik ben geen bakster, dat weten jullie langzamerhand wel. Simpele koekjes van bloem, boter en suiker zijn zelfs voor mij best te doen, maar deze koekjes dienen dan weer te worden gevuld en tsja, dan wordt het toch echt andere koek. Voor de meeste echte baksters zal dit echter geen problemen opleveren. Zelfgebakken koekjes zijn zoveel lekkerder dan de verpakte uit de supermarkt. Omdat deze chocoladekoekjes met amandelspijs zo geweldig goed smaken, zul je jezelf moeten dwingen er slechts ééntje van te nemen. Maar wie het kleine niet eert, is het grote niet weert, werd mij in mijn kinderjaren ingeprent. Ofwel: met de handjes op de rug verlekkerd kijken naar het restant in de koektrommel. Betoverend lekkere chocoladekoekjes met amandelspijs (circa 36 stuks) Ingrediënten: 200 gr zachte boter 200 gr lichte basterdsuiker 1 ei, geklopt 300 gr bloem 4 eetl cacao 200 gr amandelspijs Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190°. Vet twee grote bakplaten licht in. Klop met een mixer de boter en suiker licht en luchtig. Klop het ei er goed door. Zeef de bloem en cacao boven het mengsel. Roer het met een pollepel tot alle bloem is opgenomen in het mengsel en kneed het met schonen handen tot een vrij zacht deeg. Rol met een deegroller voorzichtig de helft van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ca. 5 mm. Steek met een gladde of gekartelde uitsteekvorm 36 rondjes uit. Rol het deeg zo nodig opnieuw uit. Snijd de amandelspijs in 36 gelijke stukken. Rol deze tot balletjes, druk ze enigszins plat en leg op elk deegrondje een balletje. Rol het resterende deeg uit, snijd nogmaals 36 rondjes uit en leg deze op de amandelspijs. Druk de randen goed aan. Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze gerezen zijn en van boven beginnen te scheuren. Laat ze afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster. Eventueel te garneren met streepjes witte chocolade. Opm: mijn deegje was iets te zacht en hoewel ik er nog wat bloem doorheen gespateld heb, liepen ze een beetje uit op de bakplaat. is te zien aan de iets te bruine randjes. Naar het midden toe werden ze steeds lekkerderderderder. bron: Chocolade lekkernijen – Christina France
Wat weten jullie van Zuid-Afrika? Ik niet zoveel h Wat weten jullie van Zuid-Afrika? Ik niet zoveel helaas. behalve dan de skottelbraai. Tot twee jaar geleden was deze reusachtige wok op poten een prominent onderdeel van ons buitenverblijfje. Heel wat smakelijke eenmaaltijden hebben deze giga-schotel verlaten, met als absoluut hoogtepunt een overheerlijke paella. Maar ook nasi en bami werden met het grootste gemak op deze braai bereid. “Ons he genoot, ons viers al die dages fees” om het maar eens in stijl te zeggen. Hoe ik bij dit mieliebrood terecht kwam? Eigenlijk zoals altijd. Na een half uurtje bladeren door mijn verzameling kookboeken, ontdek ik altijd wel een recept wat de moeite waard is om te proberen. Als fervente liefhebber van granen en zaden, mocht dit authentiek Zuid-Afrikaans mieliebrood zeker niet ontbreken in mijn smaakgeheugen. Mielie betekent overigens mais in het Afrikaans. Weet u dat ook weer. Dit zijn de ingrediënten: 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngehakt 400 gr maïskorrels uit blik, uitgelekt 200 gr maïskorrels uit blik, uitgelekt en geplet 100 gr cheddar, geraspt 360 gr bloem 2 zakjes bakpoeder (14 g) 200 ml yoghurt 3 grote eieren ½ tl zout Het volledige recept kun je vinden op Eetplezier en Meer (zie link in bio) #homemadebread #mielie #southafrica
Al in mijn vroegste kinderjaren kon ik de kunst va Al in mijn vroegste kinderjaren kon ik de kunst van het maken van een goede cake afkijken bij mijn lieve pap. Van het secuur afwegen van de bloem tot het behoedzaam kapot tikken van de eitjes, even later gevolgd door het staccato gezoem van de handmixer. Mijn gretige kinderoogjes volgden nauwgezet alle handelingen, want ik wist toen al dat een langdurig verblijf in de keuken van pap ofwel mam, altijd uitmondde in iets wat buitengewoon lekker was. Genoemde cake werd wel altijd een traditionele cake van gelijke delen bloem, boter, suiker en eieren. Want zo had pap het geleerd tijdens zijn bakkersopleiding. Experimenteren met diverse smaakjes kwam pas veel later. In mijn kinderjaren moest er voornamelijk hard gewerkt worden om het noodzakelijke brood op de plank te krijgen en waren snoeperijen een enorme luxe, waaraan men geen al te hoge eisen stelde. Tegenwoordig is er op dat gebied veel veranderd. Smaken komen overal ter wereld vandaan, kennen geen grenzen meer. Lustig importeren we erop los. Van lychees tot harissa. Van miso tot sumac. Iedereen weet inmiddels wel hoe mortadella smaakt of bamboescheuten. Of zouden er echt nog mensen bestaan die waarop het gezegde: wat de boer niet kent, dat eet hij niet, van toepassing is? Ik kan me het haast niet voorstellen. Die nieuwsgierigheid naar nieuwe smaken is mij in ieder geval met de befaamde paplepel ingegoten. Misschien niet wat de cake betreft, maar dan toch in ieder geval wel voor alle andere gerechten die pap op tafel wist te toveren. Hoe onbekender de smaak, hoe meer ik in mijn nopjes ben. Opnieuw iets toe kunnen voegen aan mijn culinaire rugzakje, geldt toch wel tot één van de meest plezierige zaken van het leven. Goed, ik het had over cake, de oer-Hollandse standaard cake. Wist je dat je die een fijne opfrisbeurt kunt geven door er gaatjes in te prikken en daarna te overgieten met een suiker-ctroensapmengsel? Hierdoor ontstaat een lemon drizzle cake. Niks exotisch aan, maar wel lekker fris, lekker anders. Het recept kun je vinden op Eetplezier & Meer (link in bio). #homemade #lemondrizzlecake #zeeuwseknopbakblik #iflifegivesyoulemons
Met zijn rustige, bedachtzame en vooral begrijpeli Met zijn rustige, bedachtzame en vooral begrijpelijke woorden wist hij half Nederland door het oog van de coronastorm te loodsen. Diederik Gommers. Het was deze vriendelijk ogende dokter die ons liet inzien dat we zonder de ander nergens zijn.Of zoals hij zelf talloze keren herhaalde tijdens een interview: “we doen het met elkaar. Met z’n allen kunnen we het virus aan”. Laten we toch vooral die uitspraak in gedachten houden. Voor als er weer een nieuwe variant opduikt. Op Eetplezier & Meer kun je mijn review lezen van het boek Intens. Check de link in mijn bio. #diederikgommers #coronacrisis #corona
Gezondheid en gemak gaan hand in hand bij #Groente Gezondheid en gemak gaan hand in hand bij #Groentebroer.nl. Dit Zeeuwse bedrijf levert on-line meer dan 1000 soorten groenten en fruit. Vóór 10 uur besteld = ‘s avonds al in huis. Alles is supervers en omdat de inkopers hun waren vooraf zelf proeven, ben je gegarandeerd van 100% smaak. Nooit geen uitgedroogde mandarijnen of verlepte sla meer! Ik nam de proef op de som met een fruitig vitaminenpakket. #groentebroer #vegetables #veggies #fruit #healthy
Afgelopen winter heb ik geen enkele keer mijn toev Afgelopen winter heb ik geen enkele keer mijn toevlucht hoeven te zoeken in dikke sokken of wollen dekentjes. Het was een winter zonder winterse taferelen. Als fanatieke zonaanbidder mag het wat mij betreft altijd zo zijn. Mijn trek in warme, voedzame soepjes blijft echter onverminderd. Ik kon dan ook niet nalaten er een te maken, lente-achtinge temperaturen ten spijt. Dit soepje is zó leuk, dat ik er spontaan een beetje blij van werd! Doordat de soep wordt opgenomen, wordt het broodje zacht. Nadat je de vulling hebt opgesmikkeld, is het heerlijk om het zompige broodje te verorberen. Linzensoep in een broodje Ingrediënten (6 personen) 250 gr Le Puy linzen, afgespoeld 2 tenen knoflook, geperst 2 eetl olijfolie + extra voor het bestrijken 100 gr bacon of pancetta 1 ui, fijngehakt 2 wortels, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes 400 gr tomaatblokjes (blik) 400 gr kikkererwten (blik), uitgelekt 2 laurierblaadjes 6 harde, witte broodjes (ik gebruikte Italiaanse bollen) Bereidingswijze Doe de linzen, knoflook, laurier en 1 ½ liter koud water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 minuten zachtjes koken of tot de linzen bijna gaar zijn. Schep het schuim zo nu en dan eraf. Verhit intussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bacon of pancetta toe en bak dit samen met de ui, wortel en bleekselderij al roerend zo’n 10 minuten. Doe nu de tomaten bij de soep, samen met de gebakken groenten. Kook 20 minuten op laag vuur. Voeg de kikkererwten toe en peper en zout naar smaak. Kook nog eens 10 minuten. Snijd de bovenkanten van de broodjes, hol ze een beetje uit, bestrijk ze met wat olie en rooster ze licht onder de grill. Leg op ieder bord een broodje, vul met de soep en strooi er peterselie over. Bron: Delicious, jaargang onbekend
Ik ben geen bakster, dat weten jullie langzamerhan Ik ben geen bakster, dat weten jullie langzamerhand wel. Simpele koekjes van bloem, boter en suiker zijn zelfs voor mij best te doen, maar deze koekjes dienen dan weer te worden gevuld en tsja, dan wordt het toch echt andere koek. Voor de meeste echte baksters zal dit echter geen problemen opleveren. Zelfgebakken koekjes zijn zoveel lekkerder dan de verpakte uit de supermarkt. Omdat deze chocoladekoekjes met amandelspijs zo geweldig goed smaken, zul je jezelf moeten dwingen er slechts ééntje van te nemen. Maar wie het kleine niet eert, is het grote niet weert, werd mij in mijn kinderjaren ingeprent. Ofwel: met de handjes op de rug verlekkerd kijken naar het restant in de koektrommel. Betoverend lekkere chocoladekoekjes met amandelspijs (circa 36 stuks) Ingrediënten: 200 gr zachte boter 200 gr lichte basterdsuiker 1 ei, geklopt 300 gr bloem 4 eetl cacao 200 gr amandelspijs Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190°. Vet twee grote bakplaten licht in. Klop met een mixer de boter en suiker licht en luchtig. Klop het ei er goed door. Zeef de bloem en cacao boven het mengsel. Roer het met een pollepel tot alle bloem is opgenomen in het mengsel en kneed het met schonen handen tot een vrij zacht deeg. Rol met een deegroller voorzichtig de helft van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ca. 5 mm. Steek met een gladde of gekartelde uitsteekvorm 36 rondjes uit. Rol het deeg zo nodig opnieuw uit. Snijd de amandelspijs in 36 gelijke stukken. Rol deze tot balletjes, druk ze enigszins plat en leg op elk deegrondje een balletje. Rol het resterende deeg uit, snijd nogmaals 36 rondjes uit en leg deze op de amandelspijs. Druk de randen goed aan. Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze gerezen zijn en van boven beginnen te scheuren. Laat ze afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster. Eventueel te garneren met streepjes witte chocolade. Opm: mijn deegje was iets te zacht en hoewel ik er nog wat bloem doorheen gespateld heb, liepen ze een beetje uit op de bakplaat. is te zien aan de iets te bruine randjes. Naar het midden toe werden ze steeds lekkerderderderder. bron: Chocolade lekkernijen – Christina France
Wat weten jullie van Zuid-Afrika? Ik niet zoveel h Wat weten jullie van Zuid-Afrika? Ik niet zoveel helaas. behalve dan de skottelbraai. Tot twee jaar geleden was deze reusachtige wok op poten een prominent onderdeel van ons buitenverblijfje. Heel wat smakelijke eenmaaltijden hebben deze giga-schotel verlaten, met als absoluut hoogtepunt een overheerlijke paella. Maar ook nasi en bami werden met het grootste gemak op deze braai bereid. “Ons he genoot, ons viers al die dages fees” om het maar eens in stijl te zeggen. Hoe ik bij dit mieliebrood terecht kwam? Eigenlijk zoals altijd. Na een half uurtje bladeren door mijn verzameling kookboeken, ontdek ik altijd wel een recept wat de moeite waard is om te proberen. Als fervente liefhebber van granen en zaden, mocht dit authentiek Zuid-Afrikaans mieliebrood zeker niet ontbreken in mijn smaakgeheugen. Mielie betekent overigens mais in het Afrikaans. Weet u dat ook weer. Dit zijn de ingrediënten: 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngehakt 400 gr maïskorrels uit blik, uitgelekt 200 gr maïskorrels uit blik, uitgelekt en geplet 100 gr cheddar, geraspt 360 gr bloem 2 zakjes bakpoeder (14 g) 200 ml yoghurt 3 grote eieren ½ tl zout Het volledige recept kun je vinden op Eetplezier en Meer (zie link in bio) #homemadebread #mielie #southafrica
Al in mijn vroegste kinderjaren kon ik de kunst va Al in mijn vroegste kinderjaren kon ik de kunst van het maken van een goede cake afkijken bij mijn lieve pap. Van het secuur afwegen van de bloem tot het behoedzaam kapot tikken van de eitjes, even later gevolgd door het staccato gezoem van de handmixer. Mijn gretige kinderoogjes volgden nauwgezet alle handelingen, want ik wist toen al dat een langdurig verblijf in de keuken van pap ofwel mam, altijd uitmondde in iets wat buitengewoon lekker was. Genoemde cake werd wel altijd een traditionele cake van gelijke delen bloem, boter, suiker en eieren. Want zo had pap het geleerd tijdens zijn bakkersopleiding. Experimenteren met diverse smaakjes kwam pas veel later. In mijn kinderjaren moest er voornamelijk hard gewerkt worden om het noodzakelijke brood op de plank te krijgen en waren snoeperijen een enorme luxe, waaraan men geen al te hoge eisen stelde. Tegenwoordig is er op dat gebied veel veranderd. Smaken komen overal ter wereld vandaan, kennen geen grenzen meer. Lustig importeren we erop los. Van lychees tot harissa. Van miso tot sumac. Iedereen weet inmiddels wel hoe mortadella smaakt of bamboescheuten. Of zouden er echt nog mensen bestaan die waarop het gezegde: wat de boer niet kent, dat eet hij niet, van toepassing is? Ik kan me het haast niet voorstellen. Die nieuwsgierigheid naar nieuwe smaken is mij in ieder geval met de befaamde paplepel ingegoten. Misschien niet wat de cake betreft, maar dan toch in ieder geval wel voor alle andere gerechten die pap op tafel wist te toveren. Hoe onbekender de smaak, hoe meer ik in mijn nopjes ben. Opnieuw iets toe kunnen voegen aan mijn culinaire rugzakje, geldt toch wel tot één van de meest plezierige zaken van het leven. Goed, ik het had over cake, de oer-Hollandse standaard cake. Wist je dat je die een fijne opfrisbeurt kunt geven door er gaatjes in te prikken en daarna te overgieten met een suiker-ctroensapmengsel? Hierdoor ontstaat een lemon drizzle cake. Niks exotisch aan, maar wel lekker fris, lekker anders. Het recept kun je vinden op Eetplezier & Meer (link in bio). #homemade #lemondrizzlecake #zeeuwseknopbakblik #iflifegivesyoulemons
Vandaag opnieuw een recept in de categorie “hope Vandaag opnieuw een recept in de categorie “hopeloos achter de feiten aanlopen”. Geroosterde kikkererwten. Echt, als je zover kunt komen als ik, – dat er pas na het passeren van vier seizoenen, iets dusdanig tot je doordringt dat je er ook daadwerkelijk mee aan de slag gaat -, dan mag je wel spreken van een gave. Enfin, ik lijd er niet onder, voel me redelijk gelukkig en achter zaken aanhobbelen heeft zo ook zijn voordelen. Je kunt de kunst een beetje afkijken, als ik het zo mag zeggen. Want alle bloggers die schrijven over verantwoord en gezond eten, healthy food in hedendaags jargon, hebben inmiddels al uitvoerig geschreven over deze geroosterde peulvruchten. Ik kon me er niets anders bij voorstellen dan dat het een veredeld soort knaagvoer moest zijn. Muf en duf. Bedoeld voor de diehards onder ons. Die alleen maar rauwe wortels naar binnen werken en enorme hoeveelheden cavalo Nero in hun smoothies verwerken. Heilzaam, übergezond en ook heel verantwoord allemaal, maar mag deze groene kelk aan mij voorbij gaan, alsjeblieft? Dat gezegd hebbende, bleef er iets knagen in mijn eetminnend brein. Eigenlijk wil ik die eigentijdse borrelnootjes in de vorm van kikkererwten best wel proeven. Aan de slag dus maar. Moeilijk te maken is het niet. Vooral niet wanneer je een pot van die ronde jongens gebruikt en vervolgens goed afspoelt, maar ik koos voor de ongekookte (en biologische) vorm. Weken en koken dus. Check het volledige recept op Eetplezier & Meer (link in bio) #snack #chickpeas #homemade
Heel lang heb ik gesukkeld met het maken van een p Heel lang heb ik gesukkeld met het maken van een perfecte aardappelgratin. Altijd was hij ofwel te waterig, ofwel de aardappelen waren niet gaar genoeg. En omdat ik opgegroeid ben in de 60’er-jarensfeer, waarin een gratin van aardappelen zo’n beetje het allerhoogste culinaire genot was, alleen al omdat je dat steevast geserveerd kreeg tijdens een van de spaarzame restaurantbezoekjes (houten tafeltjes, papieren placemats en RVS schaaltjes), heb ik ooit mezelf de verplichting opgelegd dit gerecht ook zelf te moeten kunnen maken. En ik heb het heel vaak geprobeerd. Heus. Met veel room, met weinig room, melk erbij, andere aardappelen, lagere oventemperatuur, het bleef sukkelen. Het werden nooit de smeuïge laagjes aardappel met knoflook-roomsmaak, die als een compacte koek op je bord lag. Tot ik op een fantastische dag kennismaakte met de boeken van Elizabeth David, één van ‘s werelds beste kookboekenschrijfsters. Haar recept lukte vanaf de allereerste keer. Nu hoef ik niet meer bij na te denken. Spoelen is erg belangrijk, de dikte van de schijfjes (alleen een mandoline gebruiken) en de juiste hoeveelheid room. In mijn oven met de aangegeven temperatuur en in een Creuset gietijzeren schaal mislukt het nooit meer! Ja, het gaat flink bubbelen, soms loopt het wat over, maar het resultaat is altijd een perfecte aardappelkoek. Overigens doe ik wel tussen elke laag een beetje zout, peper en knoflook. Sorry, Elizabeth, een beetje van jou en een beetje van mezelf. Check het recept voor deze perfecte aardappelgratin op Eetplezier & Meer (zie link in bio). #gratin #elizabethdavidcookbook #potatoes #homemade #comfortfood
De meeste cider wordt gemaakt en gedronken in het De meeste cider wordt gemaakt en gedronken in het Verenigd Koninkrijk, waar het met name in Zuid-Engeland razend populair is. Daarnaast zijn Ierland, de Franse regio's Bretagne en Normandië en de Spaanse regio's Asturië en Baskenland echte ciderstreken. Ook in Duitsland wordt het gedronken, men noemt het daar Apfelwein. In de Nederlandse supermarkten vindt men nep-ciders zoals Jillz en Apple Bandit, een soort limonade-achtige drankjes. Ik proefde vijf verschillende ciders en beoordeelde ze met een cijfer. Lees er meer over op Eetplezier & Meer (link in bio) #magners #dunkertonscider #strongbowcider #aspallcider
© 2015 - 2025 Eetplezier en meer