door nellnijssen | aug 7, 2021 | Cees Holtkamp, Zoetigheid
Er gaan weken voorbij zonder dat ik iets anders snoep dan één zelfgebakken koekje bij mijn middagthee. Suikers zijn loze calorieën, zeggen de gezondheidsfreaks. En ik geloof ze onmiddellijk. Niet omdat zij de wijsheid in pacht hebben, maar meer omdat ik dit zelf ook...
door nellnijssen | jul 25, 2021 | Alain Caron, Frankrijk, Spreads en sauzen
Sauce gribiche is een klassieker uit de Franse keuken. Het is een zure mayonaise-achtige saus met augurk, kappertjes en veel groene kruiden. Nee, geen ravigote en ook geen remouladesaus, al lijken al deze sauzen veel op elkaar. Bij de sauce gribiche bestaat de...
door nellnijssen | feb 4, 2020 | Frankrijk, Quiches en pizza's
In de koelkast lagen drie preitjes te wachten op hun eindbestemming. Ze waren er gedurende de wachttijd niet fleuriger op geworden, maar nog wel heel goed bruikbaar. Ook de scharrelspekjes – ziet hier de bekende uitzondering op het vleesverbruik in huize...
door nellnijssen | sep 16, 2019 | Eiergerechten, Pascale Naessens
Kennen jullie dit? Zonder enige moeite het wereld record lang-slapen keer op keer verbreken. Het dagelijkse ritueel van opstaan, douchen en aankleden elke dag opnieuw als een ware marteling ervaren. Veel liever lekker lui en loom nog wat willen soezenbollen onder je...
door nellnijssen | dec 13, 2018 | Cakes, Cees Holtkamp, Frankrijk
Voor mijn eigen gemoedsrust is het vele malen beter als personen om me heen nooit de term “gemakkelijk” laten vallen. Dat is waarschijnlijk omdat er een enorme diversiteit aan interpretaties te verzinnen is bij dit woord. Wat voor de één appeltje-eitje is, is voor de...
