Vanzelfsprekend hoort er in een echte Elzasser zuurkool vlees. Véél vlees. Knieschijven, spek en rookworst, hoe vetter, hoe beter, vinden ze in Duitsland. Ik houd het bij een bescheiden stukje buikspek erop en een mini-mini-rookworstje ernaast. Niet de magere soort,...
