door nellnijssen | feb 5, 2021 | Groentegerechten
Er zijn weinig groenten met zo’n oer-Hollandse uitstraling als spruitjes. Naast hun felgroene kleur, kennen ze weinig appetijtelijke facetten. Hun kenmerkende geur herbergt zwavelverbindingen, waardoor het koken van spruitjes niet bepaald als eetlustopwekkend gezien...
door nellnijssen | jul 10, 2020 | Midden-Oosten, Ramon Brugman, Spreads en sauzen
Smeerseltjes zijn helemaal hip. Want ja, ze zijn er in zoveel soorten en ze happen zo heerlijk weg op een stukje brood tijdens de vrijdagmiddag- of weekendborrel. In den beginne, toen Nederland nog bezig was zich te ontdoen van de doorgekookte spruitjeslucht en...
door nellnijssen | mei 21, 2020 | Jeroen Meus, Spanje, Spreads en sauzen
Hemelvaartsdag 2020. Onder normale omstandigheden betekent deze dag de opmaat naar een lang, lui en (hopelijk) hemelsblauw weekend. Lange files ingeblikte zonzoekers op weg naar de dan nog ongerepte stranden of naar het allereerste terrasje van dat jaar. Dit keer...
door nellnijssen | feb 19, 2017 | Indonesië, Spreads en sauzen
Oh meisjes (en jongens), wat ben ik toch gek op de Indonesische keuken! Eigenlijk zou ik elke dag wel gestoomde, witte rijst willen eten met een pittig gekruid gerecht ernaast. Het hoeven voor mij echt geen uitgebreide rijsttafels zijn te zijn. Zo’n kommetje...
door nellnijssen | jun 18, 2016 | Mounir Toub, Soepen
In mijn nieuwste kookboek “Mijn Arabische Keuken” van Mounir Toub zag ik deze gepofte knoflooksoep staan. Kan niet anders dan héél lekker zijn, seinden mijn hersencellen naar mijn speekselklieren, tijdens het lezen van het recept. Veel knoflooksoepen...
