door nellnijssen | feb 19, 2017 | Indonesië, Spreads en sauzen
Oh meisjes (en jongens), wat ben ik toch gek op de Indonesische keuken! Eigenlijk zou ik elke dag wel gestoomde, witte rijst willen eten met een pittig gekruid gerecht ernaast. Het hoeven voor mij echt geen uitgebreide rijsttafels zijn te zijn. Zo’n kommetje...
door nellnijssen | mrt 18, 2014 | Italië, Rijstgerechten
Risotto. Je kunt er een leven lang mee vullen. Met het zoeken naar de juiste bereidingswijze, bedoel ik dan. Ik heb het al op zó veel manieren geprobeerd. Zoals Jamie het doet. En Matt. Of Nigella. Uit Italiaanse kookboeken en uit Franse. Zonder wijn. Met alleen olie....
door nellnijssen | nov 17, 2013 | Indonesië, Rijstgerechten
Eén of twee keer per jaar, word ik plotseling overvallen door een enorme trek in nasi goreng. Je weet wel: opgebakken rijst met groenten en vlees. Eventueel aangevuld met kroepoek, wat atjar, sambal, een gebakken eitje en een koel glas bier. Of het komt door de...
door nellnijssen | jul 7, 2013 | Salades
Was dat genieten of was dat genieten vandaag? Dat dacht ik ook! Sluit het in stijl af met deze voortreffelijk lauwwarme rijstsalade met tonijn. Lauwwarme rijstsalade met tonijn Ingrediënten: kopje gaargekookte rijst blikje tonijn in olie, uitgelekt klein blikje mais,...
door nellnijssen | okt 20, 2011 | Visgerechten
Tradities zijn er om in stand te houden. Zo ook met dit recept. In de loop der jaren heb ik misschien wel tientallen recepten voor kedgeree voorbij zien komen, maar ik houd angstvallig vast aan mijn beduimelde oude schriftje, waarin ik 30 jaar lang allerlei...
