door nellnijssen | feb 1, 2016 | Jamie Oliver, Spreads en sauzen
Er is in huize Eetplezier al heel wat keren pesto gemaakt. De gewone. Met de juiste pijnboompitten, Parmezaanse kaas en natuurlijk geurige basilicum. Jamie Oliver komt in zijn boek “30 minutes meals” met een variatie erop. Zelf noemt hij het een groen...
door nellnijssen | mrt 8, 2015 | Brood en crackers
En toen kwam het vreselijke viruslegertje doodgemoedereerd binnenwandelen. Eerst zetten zij hun kampement op onder mijn koortsige oren. Aldaar wordt er een stevig afweergeschut opgezet, te oordelen aan de vorm die mijn gezicht aanneemt. ’s Nachts begint mijn eigen...
door nellnijssen | apr 6, 2014 | Spanje, Vleesgerechten
Land van de uitbundige zon, klepperende castagnetten, melancholieke fado’s en vurig temperament. Van hoogvlaktes en bergketens. De Taag en de Duero. Van de siësta. De paella. Albóndigas. Vermaledijde torero’s. En het omgekeerde vraagteken. Ik heb het natuurlijk over...
door nellnijssen | nov 29, 2011 | Vleesgerechten
Al sinds vele jaren een favoriet gerecht in huize Eetplezier: bobotie. Lang geleden gepubliceerd in de Tip Culinair en door mij zorgvuldig bewaard in mijn losse-recepten-archief. Dat archief is een bonte verzameling schriftjes en insteekhoesjes. Ongesorteerd,...
door nellnijssen | okt 20, 2011 | Visgerechten
Tradities zijn er om in stand te houden. Zo ook met dit recept. In de loop der jaren heb ik misschien wel tientallen recepten voor kedgeree voorbij zien komen, maar ik houd angstvallig vast aan mijn beduimelde oude schriftje, waarin ik 30 jaar lang allerlei...
