Quiche Lorraine de lichte versie

Quiche Lorraine

In de koelkast lagen drie preitjes te wachten op hun eindbestemming. Ze waren er gedurende de wachttijd niet fleuriger op geworden, maar nog wel heel goed bruikbaar. Ook de scharrelspekjes – ziet hier de bekende uitzondering op het vleesverbruik in huize Eetplezier – lagen al geruime tijd te lonken. Bijna als vanzelf ontpoppen er dan woorden in mijn hoofd: quiche Lorraine.

Hartige taart, met een deftig woord quiche, is een gewild onderdeel van onze dagelijkse voedselvoorziening. Het zorgt voor variatie tussen alle rijst- en pastagerechten door en smaakt altijd even fantastisch. Lukt ook altijd prima en dat is voor een bakkluns als ik iedere keer weer een heerlijke voldoening.

“Quiche Lorraine de lichte versie” verder lezen

Yoghurt-amarenenijs

Twee bolletjes yoghurt-amarenenijs met amarenekersen

Het hitteplan treedt vanaf morgen in werking! Jullie zijn gewaarschuwd. Je hebt alleen vandaag nog volop tijd om een voorraadje ijs te maken en op te slaan in je vriezer. Begin maar eens met dit verrukkelijke yoghurt-amarenenijs, met een swirl van amarenakersen. Niet te zoet. Fris. En even verkoelend als een pinguïn die zijn vlerken om je heen slaat.

Yoghurt-amarenenijs

Ingrediënten:
50 gr slagroom
550 gr Griekse of volle yoghurt
60 gr suiker
30 gr druivensuiker
half potje amarenakersen op siroop

Bereidingswijze:
Blender de amarenen tot een structuur waarin nog kleine stukjes te zien zijn.
Zet in de koelkast.
Verwarm de slagroom met een kwart van de yoghurt in een pan.
Voeg daar de suiker en druivensuiker bij.
Roer goed door elkaar tot alle suiker is opgelost.
Giet dit mengsel in een kom en doe daar de rest van de yoghurt bij.
Roer het met een garde goed door en laat het goed koud worden in de koelkast, alvorens je het in je ijsmachine laat draaien.
Voeg 5 minuten voor het ijs klaar is de amarenen toe.
Serveer met nog een aantal hele kersen over het ijs gelepeld.

Bron: IJstijd – Kees Raats (een bewerking van het yoghurtijs op blz 112)

Twee bolletjes yoghurt-amarenenijs met amarenekersen