Kruidige pitabroodjes zelf maken

Kruidige pitabroodjes zelf maken

En toen was daar opeens de dag dat je wist dat hij zou komen *wink*. In huize Eetplezier kent de week ten minste één dag dat er niet traditioneel gekookt wordt, maar dat er uitgeweken wordt naar iets wat weinig moeite kost en toch smakelijk is. Soep. Tosti. Gebakken eitje. Broodje gezond. Jullie kennen het vast. Nee, de frituur hoort niet in dit rijtje thuis. Iets met een verhoogd cholesterol. Dan kun je van gefrituurde zaken beter afstand nemen.

Gevulde pitabroodjes daarentegen passen weer wel in bovenstaand rijtje van simpel mondvermaak. Telkens als ik de verpakkingen openknipte, stond de lucht die eruit opsteeg me niet aan. Checkte meermaals de ingrediënten omdat ik het idee had dat er een conserveermiddel in gebruikt werd. Toch blijken de meeste voorverpakte pitabroodjes slechts te bestaan uit bloem, water, gist, zout en dextrose. Niks kwalijks aan zou je denken. En toch proefde ik er telkens iets aan, wat dat iets dan ook geweest mag zijn. Misschien was het wel de geur van plastic waarin ze lange tijd verpakt zaten. Geen idee. In ieder geval was de tijd rijp om deze grappige broodjes eens zelf proberen te bakken. Dat ging wonderbaarlijk goed.
Hoewel er de eerste twee minuten niets leek te gebeuren, gingen ze daarna helemaal vanzelf opbollen. Fascinerend om te zien hoe deze broodjes zichzelf helemaal opbliezen, om te eindigen als strakgespannen Michelinmannetjes.

“Kruidige pitabroodjes zelf maken” verder lezen

Pitabroodjes met groenten en knoflooksaus

Pitabroodjes met groenten en knoflooksaus

Aan deze pitabroodjes met groenten en knoflooksaus ging een maand lang buitelende beelden in mijn hoofd vooraf. Negeren lukte niet. Jullie herkennen het vast: op het meest onverwachte moment trek krijgen in zo’n mondvullend, druipend junkfoodbroodje. Geen idee waar dergelijke primitieve verlangens vandaan komen, maar het zal vast ergens opgeslagen liggen in mijn basale hersencellen. En staat het niet in ieders geheugen gegrift: uitputtende nachtelijke uitjes die steevast afgesloten werden met vreselijk foute broodjes shoarma. Nóóit meer aan denken, peins ik nu.

Maar een (hongerige) geest laat zich niet dwingen. Dus dringen zich zoetjesaan de eerste verschijnselen op. Water in je mond bij de gedachte alleen al. Het beeld niet kwijtraken in je hoofd. Wat je ook doet, waar je ook bent. Om het kwijt te raken moet en zal het beeld eerst omgezet moeten worden naar de realiteit.

Gelukkig komt verstand met de jaren en heb ik me nog kunnen beheersen. Alle krachten zijn ingezet om in ieder geval nog een beetje gezond alternatief te maken. De gevulde pitabroodjes met groenten en knoflooksaus. Let’s party!

Pitabroodjes met groenten en knoflooksaus

Ingrediënten: (voor 3 à 4 pitabroodjes)
4 pitabroodjes

1 eetl olijfolie
1 rode paprika, geschild en in blokjes
3 wortelen, in blokjes
1 venkel, in blokjes
1/2 courgette, in blokjes
5 bosuitjes, in ringetjes

voor de garnering:
6 cherrytomaatjes, gehalveerd
komkommer, in plakjes
sla

voor de saus:
3 eetl. mayonaise
3 eetl. volle yoghurt
2 teentjes knoflook, geperst of uitgewreven met een mes
kneepje citroen
drupje honing
peper/zout

Bereidingswijze:
Bak de pitabroodjes volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak alle groenten beetgaar. Kruid met peper en zout. Laat een beetje afkoelen.

Maak de saus door alle ingrediënten te mengen.

Snijd de pitabroodjes open. Vul deze met sla en komkommer,  stop er een flinke lepel van de gebakken groenten tussen en druppel er flink wat knoflooksaus overheen. Garneer met een cherrytomaatje en nog wat sla.

En dan happen maar …..

Gevuld pitabrodje