Bakewell taart naar recept van Paul Hollywood

Bakewell taart recept Paul Hollywood

Er is altijd wel enige verwarring rondom de naam Bakewell. Er bestaat namelijk een pudding en een taart van. Beide namen worden vaak door elkaar gebruikt, terwijl het toch echt twee verschillende specifieke recepten zijn. De pudding is opgebouwd uit bladerdeeg met daarop aardbeienjam en een romige custardvla. En de Bakewell taart, die ik dus maakte, heeft een bodem van zoet korstdeeg met daarop frambozenjam en frangipane, afgetopt met amandelschaafsel.

Is het een bewerkelijk recept, hoor ik jullie vragen. Ja, ik vind van wel. Bovendien is je oventemperatuur en dus de tijd van het bakken best een bepalende factor. Nu bak ik toevallig met enige regelmaat hartige taarten van zout korstdeeg, dus wist ik al zo’n beetje hoe dit deeg zich zou gaan gedragen in mijn heteluchtoven.

“Bakewell taart naar recept van Paul Hollywood” verder lezen