Pastinaaksoep van Jamie Oliver

Pastinaaksoep van Jamie Oliver

Sinds enkele weken bestel ik regelmatig mijn (biologische) groenten bij De Grote Verleiding in Kruiningen. De smaak van biologische wortelen, witlof, rode kool etc is echt tien beter dan die van regulier geteelde groenten: zoeter, voller, aromatischer. Een ander voordeel is dat ik sneller geneigd bent zogenaamde “vergeten groenten” te eten. Vergeten groenten zoals pastinaak, aardpeer, koolrabi deden enkele jaren geleden hun naam wel degelijk eer aan, maar het onder de aandacht brengen van deze groep wortelen en knollen heeft zijn vruchten afgeworpen. Je ziet ze tegenwoordig gebroederlijk naast de witlof en de bloemkool in de supermarkt liggen.

Vervolgens rijst de vraag: wat doet een mens met die vaak monsterlijk uitziende groenten? Nou, ik kan jullie vergenoegd mededelen dat ik daar inmiddels veel toepassingen voor heb gevonden. Grof raspen, mengen met panko of semolina, daarna flink op smaak brengen met ui en kruiden en bakken als een burger. 

“Pastinaaksoep van Jamie Oliver” verder lezen

Pastinaakburger met rijst en hazelnoten

Pastinaakburger met rijst en hazelnoten

Uit je comfortzone stappen is tegenwoordig heul hip. Ik hoor het de laatste tijd in ieder geval veelvuldig voorbij komen. Nu ben ik van een generatie waarvan het taalrugzakje nog gewoon gevuld is met Nederlandse woorden en no-nonsense gedrag, dus is dat zogenaamde “gemakkelijke gebied” een nogal vage term voor me.  Is het een modeverschijnsel om jezelf uit te dagen? Zijn we met z’n allen bang om ingedut te raken en zijn we daarom onophoudelijk op zoek naar spannende onderbrekingen van ons doorgaans routinematige bestaan? Is het de geest van deze onrustige tijd? Ik kan er geen passend antwoord op vinden. 

Waar ik na 63 jaar wel mee bekend ben, is het gegeven dat elk mensenleven gevuld is met patronen en gewoontes, die een vrije geest en dus vrij handelen behoorlijk in de weg staan. De zoektocht om dat stramien van aanwensels en routines te doorbreken levert mij persoonlijk meer op dan een sensationele vrije val van drie km hoogte. Ja, dat kost tijd en een grote dosis uithoudingsvermogen, maar het gebeurt allemaal heel gewoon binnen de grenzen van mijn denkvermogen. Daarvoor heb ik echt geen spectaculaire bungee-jump, uitputtende survivaltocht of  sensationele snorkelsessie nodig.

“Pastinaakburger met rijst en hazelnoten” verder lezen

Knolselderijsoep met kerrie en gebakken appel

Zo’n winterse dag zonder een sprankje zon. Waarop de grijsheid van het bestaan zich in haar hevigste vorm doet gelden. Met de snelheid van een overjarige reuzenschildpad klim ik mijn behaaglijke bedje uit. Futloos hang ik boven mijn Villeroy & Boch Pure Stone wastafel. Is dat kalk daar? Alweer? Briefje….antikal. Dadelijk even het boekje met Onderhoudsadvies voor uw sanitair erbij zoeken.  “Knolselderijsoep met kerrie en gebakken appel” verder lezen