Knäckebröd met sesam en zonnebloempitten

Knäckebröd met sesam en zonnebloempitten

“Ik ben bijna zelfvoorzienend”, kraait G. vergenoegd als hij, tijdens het ontbijt, met het broodmes een uitstekend draadje van zijn pas aangeschafte shirt zaagt. “Dat zijn we toch ook?”, repliceer ik, wijzend op de zelfgebakken crackertjes. Eensgezind maken we een opsomming van wat er in huize Eetplezier niet langer in de winkels wordt gekocht. Allereerst is daar brood, waar G. zelf het beheer over voert. Elke week draait Kaatje haar rondjes, om daarna door mijn thuisbakker opgebold, geslagen en gevormd te worden. Dat resulteert in wisselende soorten brood en broodjes

Voorts is ook de pasta de laatste tijd altijd zelf gekneed, gewalst en gedraaid. Zelfgedraaide pasta is zoveel zachter en dus smakelijker dan de gedroogde versie. In een later blog kom ik hier zeker nog eens op terug. Wat is er nog meer zelfgemaakt te vinden in mijn provisiekast? Jam bijvoorbeeld, kweeperengelei, hazelnootpasta, likeur. Met enige regelmaat wordt yoghurt gemaakt. En mayonaise natuurlijk. IJs niet te vergeten. Vanille-extract. Gembersiroop. Zo kan ik nog wel even doorgaan. Niets leuker dan bezig zijn met keuken-experimentjes, met als resultaat een eindproduct waarvan je exact weet wat erin zit. 

“Knäckebröd met sesam en zonnebloempitten” verder lezen