Knäckebröd met sesam en zonnebloempitten

Knäckebröd met sesam en zonnebloempitten

“Ik ben bijna zelfvoorzienend”, kraait G. vergenoegd als hij, tijdens het ontbijt, met het broodmes een uitstekend draadje van zijn pas aangeschafte shirt zaagt. “Dat zijn we toch ook?”, repliceer ik, wijzend op de zelfgebakken crackertjes. Eensgezind maken we een opsomming van wat er in huize Eetplezier niet langer in de winkels wordt gekocht. Allereerst is daar brood, waar G. zelf het beheer over voert. Elke week draait Kaatje haar rondjes, om daarna door mijn thuisbakker opgebold, geslagen en gevormd te worden. Dat resulteert in wisselende soorten brood en broodjes

Voorts is ook de pasta de laatste tijd altijd zelf gekneed, gewalst en gedraaid. Zelfgedraaide pasta is zoveel zachter en dus smakelijker dan de gedroogde versie. In een later blog kom ik hier zeker nog eens op terug. Wat is er nog meer zelfgemaakt te vinden in mijn provisiekast? Jam bijvoorbeeld, kweeperengelei, hazelnootpasta, likeur. Met enige regelmaat wordt yoghurt gemaakt. En mayonaise natuurlijk. IJs niet te vergeten. Vanille-extract. Gembersiroop. Zo kan ik nog wel even doorgaan. Niets leuker dan bezig zijn met keuken-experimentjes, met als resultaat een eindproduct waarvan je exact weet wat erin zit. 

“Knäckebröd met sesam en zonnebloempitten” verder lezen

Spread van doperwten met geitenkaas en munt

Spread van doperwten met geitenkaas en munt
Er zijn van die dagen dat je helemaal nergens trek in hebt. Voor een lekkerbek als ik, betekent dat vaak dat er iets niet helemaal in orde is. En ja, ik geef graag toe, dat was vandaag ook inderdaad het geval. Gevalletje zelf-treurnis! Dat overkomt mij enkele keren per jaar en de ervaring heeft me geleerd dat ik er maar beter aan toe kan geven. Zwemmen tegen de stroom in is niet alleen doodvermoeiend, maar levert ook meestal niet meer op dan een berg verspilde energie.

Om in zo’n poel van somberheid rond de klok van zes een volledige maaltijd tevoorschijn te toveren, is echt even een brug te ver. Dus ga ik op zoek naar doodsimpele, smakelijke alternatieven. Ik houd er zelfs een lijst van bij. Een vliegensvlug soepje, een moeiteloos slaatje van wat bijeen geraapte ingrediënten, ofwel ik haal het verstofte tosti-ijzer weer eens boven water. Zo’n totaal uit de mode geraakte ham-kaas tosti kan dan wel een antiek voorkomen hebben, als troostvoedsel blijft hij het te allen tijde goed doen.
“Spread van doperwten met geitenkaas en munt” verder lezen