Citroenrasp maken en bewaren

Citroenrasp maken en bewaren

Simpele zaken. Ik houd ervan. Het leven is soms al ingewikkeld genoeg, waardoor de behoefte aan gemakkelijkheid toeneemt. Zo gaat dat bij mij althans. En lucky me, sommige producten zijn net zo simpel te maken dan het kopen ervan. Appelmoes is zoiets. Hummus ook. Mayonaise. Pesto. Ei- of selleriesalade. En jam.

Binnen de tijd dat je met moeite het deksel eraf hebt is je zelfgemaakte versie al klaar voor gebruik. Bovendien is het allemaal veel gezonder, zonder die overload aan synthetisch kunst- en vliegwerk om de bewaartermijn met 10 jaar te verlengen. Bij een DIY-product heb je die afschuwelijke additieven allemaal niet nodig; als het op is maak je gewoon een nieuwe batch. 

Zo heb ik jarenlang citroenen verkwist door bij elk recept, waarin een theelepeltje rasp van het schilletje vol etherische oliën was vereist, het ontmantelde vruchtje terug in de koelkast te leggen om het vervolgens pas na drie weken op diezelfde plek terug te vinden. Uitgedroogd en fris-bruin opgerimpeld. Hectares vol Mediterrane citrusboompjes heb ik er er op die manier doorgejaagd. Maar ziehier: vanaf vandaag is dat verleden tijd! Zero waste is mijn thema in 2021.

“Citroenrasp maken en bewaren” verder lezen