Bardolino Classico Superiore

Bardolino classico



Er zijn al heel wat flesjes van deze zwoele Bardolino Classico Superiore doorheen gegaan in huize Eetplezier. Hij is ook zó heerlijk wulps, deze Italiaan. Je krijgt een mond vol rijp fruit als je in hem hapt. Met zijn robijnrode oogopslag verleidt hij me intens geraffineerd, maar tegelijkertijd is hij ook zó elegant.

Bardolino Classico Speriore

Het is dan ook niets voor niets dat hij het predikaat DOCG heeft gekregen, het allerhoogste kwaliteitsniveau voor wijn in Italië, gekoppeld aan een stringente maximale opbrengst per hectare. Deze Bardolino kent daarom een beperkte oplage. Gelukkig heb ik een leverancier die ze altijd te pakken weet te krijgen.

Wijnhuis Lenotti is gelegen aan de oostelijke oever van het Gardameer. In tegenstelling tot een “gewone” Bardolino die als licht en plezierig wordt gekwalificeerd, hebben zij bij de productie van Le Olle gekozen voor een andere aanpak. Met deze wijn wilden zij een topwijn maken die het predikaat DOCG waardig kon dragen. En met een beperkte oplage.

De druiven die voor deze wijn gebruikt worden zijn corvina, rondinella en cabernet sauvignon. Ze groeien in de “La Pra” wijngaard gelegen op de heuvels aan de oostelijke oever van het Gardameer. De bodem bestaat uit klei en kalk. Eind september vindt de oogst plaatst en dan wordt 70% geperst en gevinifieerd, de overige 30% van de druiven worden 40-50 dagen gedroogd (zoals bij Amarone wijnen) en daarna gevinifieerd. De rijping vindt deels op grote houten vaten en deel op roestvrijstaal plaats, gevolgd door flesrijping.

Bardolino classico