Cottage pie met kastanjechampignons en port

Cottage pie met kastanjechampignons en port

Wanneer, zoals nu, de herfst genadeloos komt aanstormen met al het jaarlijkse ongerief van dien, zoals torenhoge stapels blad voor je raam en klapperende deuren, dan start ik onmiddellijk mijn carroussel aan grenzeloze dagdromen weer op. Aan mijn geestesoog vliegen imposante AGA’S voorbij die een behaaglijke gloed verspreiden en waar overvloedig gevulde ovenschalen uit tevoorschijn komen. Meteen daar achteraan volgen de karakteristieke uithangborden van de Britse pubs die uitnodigen om deel te nemen aan de gemoedelijke sfeer die  binnen heerst. Met daarbij natuurlijk het traditionele pubfood dat wordt geserveerd. Fish and chips, ham and peas soup, bread and butter pudding en natuurlijk de onweerstaanbare Sheperd’s pie.

“Cottage pie met kastanjechampignons en port” verder lezen

Cornish fairings ofwel kruidige gemberkoekjes

Cornish fairings

Mocht ik ooit nog eens opnieuw geboren worden, dan wil ik dat mijn wiegje ergens in het Verenigd Koninkrijk komt te staan. Waarom dat is? Ik heb werkelijk geen idee. Feit is wel dat ik me enorm aangetrokken voel tot de op tradities gestoelde Britse kneuterigheid.

Sterker nog: ik ben idolaat van de servant bells in Downtown Abbey, van de veelomvattende bakcultuur met de bijbehorende imposante AGA’S en ook de overvloedig gevulde picknickmanden, inclusief het obligate geruite kleedje, voor een relaxte zondagmiddag aan de waterkant, doen mij zwijmelen. Let op: dan heb ik het nog niet eens over de oogverblindende symmetrische tuinen, de karakteristieke uithangborden van de pubs die een warme, gemoedelijke sfeer suggereren, het verlokkelijke aardewerk van Emma Bridgewater én natuurlijk de eindeloze koppen sterke Engelse thee.

“Cornish fairings ofwel kruidige gemberkoekjes” verder lezen