Crêpes Suzette dag 29 Social Distancing

Crêpes suzette

Een gewone vrijdag, met lakens verschonen, stofzuigen en zo nog wat meer huiselijke bedrijvigheid. Met dit verschil dat het stil is in mijn straat, doodstil. Passeren er normaliter ten minste 50 auto’s per uur ons honk, nu tel ik er amper 10 per dag. Heel vaak zijn dat dan ook nog bestelbusjes, met felgekleurde bedrijfslogo’s die uitnodigen om vooral die uitdrukkelijk vermelde firmanaam ergens tussen de grijze hersencellen op te slaan. Voor het geval dat. Bijvoorbeeld wanneer je je huis een stukje wil vergroten, je huidige vloer broodnodig vervangen dient te worden, zonnepanelen geplaatst moeten worden of je tuin een grondige opknapbeurt kan gebruiken. 

Er blijken mensen te zijn die zich met een zekere mate van wellust in bovengenoemde kluswerkzaamheden storten. Ofwel deze “lege” tijd opvullen met het wegwerken van achterstallig onderhoud. Ik niet. En G. ook niet. Wij mijden klusjes als bange wezels die een vos in een tekenfilm menen te herkennen. Zo erg is het gesteld met ons. Echt waar. Wat niet weg neemt dat alles keurig proper en netjes is in huize Eetplezier. Hier en daar zijn sommige elementen een beetje gedateerd, maar daar valt heel goed mee te leven.

Zolang de voorraadkast gevuld blijft en we voldoende aanvoerlijnen blijven houden, is er weinig aan de hand. Waar ik wel voor vrees, is het defect raken van enig noodzakelijk onderdeel in huis, waarna zo’n blauw geketelpakt reparatiemannetje het huis zou moeten betreden, teneinde het mankement te herstellen. Onder normale omstandigheden ben ik al niet gecharmeerd van dit soort lieden, laat staan onder de huidige omstandigheden. 

“Crêpes Suzette dag 29 Social Distancing” verder lezen

Crème brûlée naar recept van Danny Jansen

Crème brûlée

Momenteel ben ik een beetje aan de kook. Dat is wezenlijk anders dan “van de kook”. Het heeft natuurlijk een tikkie te maken met de naderende feestdagen, hoewel het ook gewoon bij me hoort, met potjes, pannetjes en recepten in de weer zijn. Bewust noem ik het ook geen proefkoken. Proefkoken levert stress op, een beetje rommelen in je keuken zorgt voor gezelligheid en pret. En dat is mijn bedoeling.

In huize Eetplezier heerst er al een groot aantal jaren een min of meer verknipte angst voor rauw ei (in verband met salmonella), dus ook eierdooiers. Als ik ijs, bavarois of tiramisu wil maken, koop ik bij de Sligro een literpak gepasteuriseerd ei. Deze is te verkrijgen als heel ei, eiwit of eierdooier. In deze crème brûlée had ik natuurlijk gewone, rauwe eierdooiers kunnen verwerken, omdat alles toch meer dan voldoende verhit wordt. Maar omdat ik ook ijs aan het maken was en het pak gepasteuriseerd ei een beperkte houdbaarheid heeft, heb ik het ook hierin gebruikt. Hoeft dus absoluut niet, óók niet wanneer je zwanger, ziek, zwak of misselijk bent. 

“Crème brûlée naar recept van Danny Jansen” verder lezen

Blauwe bessen met mascarpone uit de oven

Blauwe bessen met een topping van mascarpone

Het was de dag van het kapotte schakelmateriaal. Wat houdt dat precies in, vrouwtje Eetplezier? Ik leg het uit. Verlichting, beeld en audio is in dit huis  aan of uit te schakelen middels een afstandsbediening. Lekker makkelijk op al die momenten dat je geen zin hebt om een vin te verroeren. Om maar eens een voorbeeld te noemen: je zit in de slotfase van een spannend boek en de schemering valt in, dan moet er dringend een lichtje aan. Of het eindeloze gekwaak op Ned 1 breekt je na twee uurtjes luisteren op en je zoekt snel naar de rustgevende tonen van de Canon in D van Pachelbel.  

In de praktijk houdt het wel in dat ik vaak omringd ben door een heel circus aan parafernalia. U ziet het voor u. Een soort Prinses op de Erwt-verhaal. Maar als er dan plotseling een kink in de draadloze kabel komt, kan die gelukzalige Prinsessenmond van me opeens hele lelijke woorden zeggen. U hoort het nu ook direct, vermoed ik zo.

“Blauwe bessen met mascarpone uit de oven” verder lezen

Mango sorbetijs een prima dorstlesser

Was dat even een fijn zomerweertje afgelopen week! Oké, misschien net iets te heet voor velen van jullie, maar ho: niet klagen alsjeblieft. Voor je het weet, zitten we weer met z’n allen in de herfststormen en kille nevelochtenden.

Drinken, veel drinken, was het gouden motto. Ik ben er niet zo goed in, dat achteloos achterover klokken van een halve liter water. Al na drie bescheiden slokjes begint mijn maag zich te gedragen als een klotsende oceaan. Het voelt niet prettig.

“Mango sorbetijs een prima dorstlesser” verder lezen

Hazelnootijs naar recept van Kees Raat

Hazelnootijs

Heerlijk weertje! Ik geniet met volle teugen van deze ons toebedeelde overvloed aan zonnestralen. Jullie ook? Het enige wat de pret dan nog kan verhogen, is een verkoelend ijsje. En ijs is toch echt het lekkerste als je het zelf maakt. Onderstaand recept voor hazelnootijs is van ijsmeester Kees Raat en is meer dan verrukkelijk. Vooral als je het maakt met de beste hazelnoten ter wereld: die uit Piëmonte. Je kunt deze online bestellen bij o.a. Italiaanse Delicatessen. “Hazelnootijs naar recept van Kees Raat” verder lezen