Categorie: Geen categorie

Uit alle reacties en nieuwe volgers/abonnees heb ik een winnaar gekozen die binnenkort dit rijk geïllustreerde kookboek in huis heeft. En de geluksvogel is 🥁🥁🥁🥁 ………… Jeanine de Koning!! Zij gaf in haar reactie concrete verwijzingen naar chefs met een veggie-style en eerlijk gezegd had ik van beiden nog nooit gehoord. Dat maakt koken juist zo leuk: verruim je blik en de inspiratie vliegt je om de oren. Er valt altijd wel iets nieuws te ontdekken. Gefeliciteerd, Jeanine, met dit schitterende kookboek. Ik hoop dat je er veel plezier aan zult beleven.

Hebben jullie de afslag al genomen? Ik bedoel het pad op weg naar minder vlees? Je hoeft echt niet helemaal meteen vegan te worden, maar meer variëren met groenten en/of plantaardige producten in plaats van gewoontegetrouw die knapperige schnitzel of dat sappige biefstukje in de pan te leggen, is zeker geen slecht plan. Waarom dan, vragen veel mensen zich af.

Nou, als het aan mij ligt speelt allereerst het dierenwelzijn een grote rol hierin. Teveel dieren worden nog gefokt in een niet-natuurlijke habitat. Hun leven speelt zich af in een wereld van beton en staal met nauwelijks ruimte of daglicht. Megastallen en intensieve veeteelt lijken de commerciële toverwoorden in ons toch al zo krap bemeten landje. Als weldenkend mens wil je daar toch zo weinig mogelijk mee te maken hebben? 

Voorts is er de ecologische voetafdruk die de vleesindustrie met zich meebrengt, het is namelijk één van de grootste milieuvervuilers ter wereld. Voor ieder stukje vlees dient een gigantische hoeveelheid veevoer aangevoerd te worden. Grote stukken regenwoud worden gekapt, om dit te kunnen verbouwen. En dan heb ik het nog niet eens over de CO2-uitstoot van die ontelbare veeteeltbedrijven. 

En last but not least: nieuwe onderzoeken tonen aan dat vlees – vooral rood vlees – vol zit met stoffen die niet bijdragen aan een goede gezondheid. Ze verhogen de kans op hart- en vaatziekten en ook het gebruik van antibiotica bij dieren is voor mij reden tot grote zorg. Niet-natuurlijke stoffen horen niet in voedingsmiddelen thuis. 

“Winactie Het Kookboek van Seppe Nobels” verder lezen

Potverpielekes, wat kan een mens zich soms belazerd voelen. Belazerd, in de zin van bedonderd, voor de gek gehouden. Waar gaat het om, mevrouw Eetplezier? Vertel, vertel, zodat wij u snel psycho-sociale hulp kunnen aanbieden.

Oké, als jullie het zo graag willen weten …. Al meer dan een jaar verkondigt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit dat zij meer transparantie wil bewerkstelligen met betrekking tot de hygiënische omstandigheden in horecagelegenheden. De consument zou in de toekomst altijd moeten kunnen zien naar welk restaurant hij/zij het best zou kunnen gaan. Zonder gevaar voor eigen leven, als ik het zo mag duiden. De inspecteurs van de NVWA komen toch regelmatig langs, dus waarom niet meteen openheid van zaken geven aan de consument? Ja, waarom eigenlijk niet? Ik vroeg het me al jaren af.

App Horeca Inspectiekaart

Enfin, afgelopen maandag was het dan na veel gekwetter en gemekker eindelijk zover. De app Horeca inspectiekaart zag het levenslicht. Zie http://www.inspectieresultaten.vwa.nl/iframe/inspectieresultaten.html
Vooralsnog werd begonnen met de lunchrooms. Dat niet alle 45.000 gelegenheden in één keer  in kaart gebracht kunnen worden, moge duidelijk zijn. Alle begrip daarvoor, je moet ergens beginnen tenslotte. Tot zover iedereen blij. Eindelijk garanties vooraf. Nooit meer fris-bruin opgekrulde slablaadjes tussen je broodje en al helemaal geen kippenveltaferelen als je op een kwade dag besluit de bestanddelen van je lunch eens kritisch te analyseren en je vervolgens op een slak, kakkerlak of haar stuit.  Check vooraf de app en je bent verzekerd van een perfect broodje, bereid onder optimale hygiënische omstandigheden.

Het is simpel. Er wordt gewerkt met drie kleuren. Groen. Oranje. Rood. Die kleuren spreken voor zich. Op de kaart staan in totaal 878 lunchrooms met een groene kleur. Er zijn er 32 oranje. Betreffende ondernemers laten dus een – hygiënisch – steekje vallen. En hoeveel scoren er dan rood, mevrouw Eetplezier? Goeie vraag van jullie. Het antwoord is: niet één. Geen enkele van de tot nu toe door de NVWA bezochte lunchroom of broodjeszaak, scoort een onvoldoende. Mag ik dat op zijn zachtst gezegd vreemd noemen? Ja, dat mag ik.

Dat er vervolgens nog wel een fiks aantal locaties bezocht dienen te worden (deze bezitten op de kaart een witte of blanco kleur), doet m.i. niets af aan het feit dat liefst 910 lunchrooms wél zijn bezocht en volgens de NVWA in meer of mindere mate worden goedgekeurd.

Vervolgens dringt zich de vraag op: zegt dat iets over de standaard hygiënische omstandigheden waaronder broodjesverkopers zich scharen of spreekt het wellicht boekdelen over het consument misleidende beleid dat de NVWA voert? Het is toch godsonmogelijk dat er bij dit soort aantallen slechts 32 zaken zijn waar eventueel iets verbeterd zou kunnen worden?

Laat me niet lachen, dames en heren NVWA. Misschien ben ik niet in het bezit van de juiste titel en/of opleiding, heb ik in de afgelopen dertig jaar niet meer dan pakweg vijftig lunchrooms bezocht, maar ik durf u te verzekeren dat ik in veel van deze zaken taferelen gezien heb die bij mij de haren ten berge doen rijzen. U zegt? Ik zou naar laagdrempelige horecagelegenheden gaan? Gelukkig kan ik u ook daarin geruststellen. Mijn voorkeur gaat uit naar ordentelijk uitziende gelegenheden met een frisse, moderne entourage. Helaas is mijn ervaring dat een heldere buitenkant niet per se synoniem hoeft te staan met een propere werkwijze.

Het spijt me, ik geloof niet in een app die slechts globale informatie en/geen exacte details prijs geeft. Ik wil niet als een klein kind (lees: onnozele consument) het bos in gestuurd worden. Waarom moeten uitgevoerde controles altijd met zoveel geheimzinnigheid omsluierd worden? Waarom mag ik niet gewoon de inspectierapporten inzien? Wat is er mis met volledige openheid van zaken? Waar geen rook is, is ook geen vuur en valt er niets te vrezen, toch? Op deze manier wordt een schijntransparantie gecreëerd waar noch de horeca-ondernemer noch de consument bij gebaat is. Helder als glas, dat zou transparantie moeten zijn. Bij de NVWA maken ze er melkglas van. En daar valt jammer genoeg niet doorheen te kijken.

Voor iedereen die zelf een oordeel wil vellen: de app is er voor iOS en Android en is gratis te downloaden in de App Store en de Play Store.